16 Lub Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws hauv Lima

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 02:35

Peru qhia txog qhov zoo nkauj kawg pantry, txhua cheeb tsam khav theeb cov zaub mov txawv thiab cov txheej txheem ib txwm muaj uas tau dhau los ntawm ntau tiam neeg. Thiab raws li lub nroog lub nroog ntawm Andean lub teb chaws, Lima ua raws li lub lauj kaub yaj ntawm ntau yam gastronomical influences, muab ib tug saj ntawm highlands, hav zoov thiab, ntawm chav kawm, ntug hiav txwv dej. Ntxiv rau thaj chaw muaj ntau haiv neeg thiab haiv neeg keeb kwm muaj keeb kwm ntawm cov neeg tsiv teb tsaws chaw thoob plaws ntiaj teb uas txuas ntxiv qhia lawv cov saj tshwj xeeb. Qee lub tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv Lima tau kaw qhov rooj vim muaj kev sib kis tsis ntev los no, txawm li cas los xij muaj tsis muaj qhov tsis txaus ntawm cov kev paub tshwj xeeb uas tseem nyob thiab cog lus cov txuj ci tshiab uas tau tshwm sim los ntawm lub sijhawm nyuaj. Peruvian cuisine yog qhov nyuaj, yog li sim ua ntau lub khw noj mov hauv qab no ntawm koj qhov kev mus ncig tom ntej mus rau Lima kom tau txais kev paub txog kev noj zaub mov zoo.

Central

coj los ntawm skateboarder-tig-tus kws ua zaub mov (thiab Netflix lub hnub qub) Virgilio Martinez, Central tau ua tus thawj coj hauv kev coj kev paub txog biodiversity ntawm Peru rau ntau tshaj kaum xyoo. Highlighting cov khoom xyaw thiab cov tswv yim ua noj los ntawm txhua cheeb tsam ntawm Peru-coast, hav zoov thiab highlands-Martinez pab Peruvian cuisine tam sim no los ntawm high-end tasting zaub mov uas tshawb txog txhua qhov siab hauv lub tebchaws. Tshaj ntawm cov zaub mov yog kws txawjkhoom noj khoom haus, Barranco thaj chaw lub architecture thiab vaj, thiab tag nrho cov tswv yim ntawm kev tshawb nrhiav, ua noj nyob rau hauv Central ib tug zoo-rounded gastronomic kev uas tsim nyog muab ib tug hniav rau hauv koj lub hnab nyiaj rau.

Maido

Consecutively voted Latin America's Best Restaurant from 2017 to 2019, Maido is a elegant introduction to nikkei, the fusion of Peruvian and Japanese food and culture. Nyob rau hauv plawv ntawm Miraflores, Lima-yug kws ua zaub mov Mitsuharu "Micha" Tsumura caw cov neeg nyiam noj rau hauv nws lub ntiaj teb los ntawm kev noj zaub mov, Nikkei Experience (cov neeg noj zaub mov tuaj yeem xaiv rau Veggie Experience). Cov zaub mov tasting feem ntau kav li 3 teev thiab tsom rau cov nqaij nruab deg, ua cov tais diav uas tsis nco qab, xws li cov cod succulent marinated hauv miso. A la carte xaiv kuj muaj, suav nrog sushi, rau cov sijhawm luv luv.

Rafael

Raws li ib puag ncig ntxim nyiam ib leeg, Rafael yog ib lub tsev noj mov zoo tshaj plaws thaum mus xyuas Lima. Lub tsev noj mov tseem ceeb ntawm Tus Kws Lij Choj Rafael Osterling yog nyob hauv Art Deco lub tsev nyob tsuas yog ob peb ntu ntawm Maido. Txawm hais tias ntau yam nthuav dav tau muab rau qhov zoo nkauj ntawm lub tsev noj mov-koom nrog Latin American cov duab kos rau ntawm cov phab ntsa raws li lub teeb ci tsis zoo ua rau pom qhov chaw thiab ib qho kev ua yeeb yam zoo nkauj ua kom ruaj khov tsis tau muaj kev cuam tshuam-cov phiaj xwm tau txais txiaj ntsig zoo li kev xav thiab nthuav. Octopus Salad, Pob Kws Ravioli nrog Cw, thiab Steak Angus al Curry tsuas yog saib ua ntej ntawm lub ntiaj teb flavors thiab cov tswv yim uas muajtau txhais los ntawm Peruvian foundations.

Mérito

Zoo ua ntej Mérito qhib xyoo 2018, cov neeg hauv zos tau muaj kev cia siab rau qhov project ntawm ob tug kws ua zaub mov Venezuelan, Juan Luis Martínez (yav dhau los ntawm Central tsev noj mov) thiab José Luis Saume. Ib yam li nws lub npe qhia, Mérito yog "tsim nyog" ntawm kev tos. Ib qho kev sib xyaw zoo ntawm Peruvian thiab Venezuelan gastronomy, cov qhua tuaj rau hauv qhov kev paub tshwj xeeb nrog cov tais diav zoo li classic arepa tau txais kev pab nrog butter uas tau txhim kho nrog chicha de jora (Peru cov tshuaj fermented pob kws) thiab ntau yam qos yaj ywm nyias nyias thiab. zoo heev reshaped. Lub pov haum me me Barranco no yog neeg tsis noj nqaij.

Isolina Taberna Peruana

Nug ib tus kws ua zaub mov Peruvian rau nws lub hauv paus ntawm kev tshoov siab los ua tus kws ua zaub mov thiab feem ntau yuav muab credit rau lawv niam. Yog li mus rau zaj dab neeg ntawm kws ua zaub mov José del Castillo, uas them nqi rau nws niam (tus kws ua zaub mov Isolina Vargas) hauv Isolina Taberna Peruana nrov. Nrhiav kom cawm tau qhov tsis nco qab txog cov ntawv qub qub, kab txawv (thiab me ntsis pib) cov tais diav xws li Patitas de Cerdo (npua taw) thiab Tortilla de Sesos de Antaño (me nyuam nqaij nyuj nqaij nyug hlwb omelet) qhia tau hais tias muaj txiaj ntsig zoo li cas hauv kev muaj tswv yim-thiab zoo heev. Tsis txhob hnov qab qhuas lub tsev noj mov nws tus kheej, lub casona ua rau xyoo 1906 uas tau rov qab los thiab zaum ntawm lub ces kaum ntawm ib txoj kev tseem ceeb hauv lub duav Barranco koog tsev kawm ntawv.

Kjolle

Ib sab tes xisTus poj niam rau Peru lub hnub qub kws ua zaub mov Virgilio Martinez ntawm nws lub tsev noj mov Central, Pia León tau nthuav tawm hauv 2017 los pib nws lub tsev noj mov Peruvian niaj hnub, Kjolle, rau qhov kev xav tsis thoob ntawm kev noj zaub mov thoob ntiaj teb. Kaum tsib lub hlis tom qab qhib Kjolle (hais tias koi-yay), nyob rau hauv tib lub tsev raws li Central tsis tsawg, León tau lub npe 2018 Latin America tus poj niam kws ua zaub mov zoo tshaj. Kev sib xyaw cov yeeb yuj, biodiverse cov khoom xyaw los ntawm tag nrho cov cheeb tsam ntawm Peru-los ntawm cov av-tsev tubers mus rau tsob ntoo-hanging cacao-Kjolle muaj ntau lub tswv yim looser dua li ntawm Central tab sis lub hauv paus ntawm lawv txoj hauj lwm yog tib yam: los nthuav qhia tsawg thiab feem ntau tsis nco qab cov khoom xyaw ntawm Peru muaj tus nqi siab.

Canta Ranita

Qhov no yog qhov mini version ntawm cov lus dab neeg, tsev neeg muaj Barranco cevicheria (ceviche tsev noj mov), Canta Rana. Thaum tus qub feem ntau qhuas rau nws tsev neeg ntau cov duab thiab kev ncaws pob-obsessed décor, Canta Ranita siv lub ntxim nyiam ntxim nyiam mus rau lwm qib los ntawm kev raug kaw-tawm hauv koog tsev kawm ntawv nyob ze, qhov chaw nruab nrab ntawm cov neeg tua tsiaj thiab cov neeg muag khoom. Txawm hais tias tus nqi qis heev rau kev sib koom ua ke thiab kev pabcuam tsis muaj dab tsi tshwj xeeb, daim phiaj xws li Guardia Imperial (tsis muaj cov ntses tshiab ceviche topped nrog grilled octopus thiab slices ntawm avocado) yog ib qho nyuaj rau tuav rau lub caij ntuj sov hnub.

Matria

Nyob hauv thaj chaw qub kev lag luam ntawm Miraflores, Matria muaj lub ntsej muag zoo nkauj uas ua rau cov qhua xav kom lawv nyob zoo dhau qhov kawg ntawm pluas noj. Txog hnub,Lub teeb ntuj nkag mus rau thaj tsam me me terrace, thaum hmo ntuj yog illuminated los ntawm lub teeb sov so bouncing tiv thaiv qhib cib ntsa. Thaum koj pom koj lub rooj, cov ntawv qhia ua si tsim los ntawm kws ua zaub mov Arlette Eulart tuaj yeem coj koj thiab koj li thoob plaws ntiaj teb. Cov neeg Esxias tsw qab nkag mus rau hauv cov ntses stews thiab nqaij nruab deg mov tais diav, thaum Peruvian classics tau muab ib qho kev sib tw niaj hnub. Cov servings tsis loj, tab sis lingering cravings yuav satiated nrog ib tug decadent cacao ncuav mog qab zib los yog ib tug tsib-txheej alfajor.

La Picanteria

Ntau yam zoo li cov picanterias-cov khw noj mov txo qis pom nyob thoob plaws hauv Peru ua cov zaub mov hauv cheeb tsam thiab tiam neeg-Lima's La Picanteria muaj cov qhua ntawm ntau tog sib koom cov rooj noj mov, tsim kev nkag siab ntawm zej zog tawm ntawm cov zaub mov. Saib ntawm daim kab dam kom pom cov kev xaiv ntses tshiab niaj hnub thiab txiav txim siab kom muaj nuj nqis rau koj pab pawg thiab seb koj xav kom nws npaj li cas (piv txwv li kib, steamed, tig mus rau hauv ceviche). Ua ke koj qhov kev txiav txim nrog qhov loj heev pisco qaub thiab koj yuav pom koj tus kheej hauv kev sib tham sib sib tham nrog koj tus phooj ywg nyob sib ze. Cov pab pawg yuav tsum tuaj txog ntxov rau lub tsev noj mov Surquillo tsis yog tsuas yog snag ib lub rooj xwb tab sis kuj tseem muaj lawv cov ntses thawj zaug vim tias muaj tsawg.

Al Toke Pez

Nyob ntawm ntug dej hiav txwv Pacific, Lima yog qhov tsis txaus ntseeg tag nrho ntawm cov nqaij nruab deg. Dab tsi ua rau Al Toke Pez tsis zoo li txhua lub tuam txhab tau hais los saum no txawm li cas los xij yog nws qhov loj me, tus nqi taw tes thiab kev pabcuam. Nyob rau ntawm ib tug tibneeg hu tauj coob avenue, nyob rau hauv lub tsawg exploredSurquillo koog tsev kawm ntawv, lub unpretentious sawv ntawm Tomás "Toshi" Matsufuji tsuas muaj ob peb lub rooj zaum ntawm bar overlooking nws chaw ua hauj lwm. Txawm tias ua ntej nws tau nthuav tawm hauv Netflix series Txoj Kev Khoom Noj: Latin America, Al Toque Pez feem ntau muaj kab sab nraud, ntau tus tos lawv cov xaj xaj thiab lwm tus ntxhov siab los zaum rau ceviche lossis combinado (ib feem ntawm ceviche, kib ntses thiab nqaij nruab deg. mov) tsawg dua US $8. Tsis hais nws lub koob meej tshiab, Toshi tuaj yeem pom tom qab lub txee txhua hnub, tus kheej npaj koj daim ntawv xaj.

Osso El Restaurante

First-rate T-pob txha steak, npaj txhij rub cov nqaij npuas tacos, nplua nuj nyias nyias, thiab zoo siab Eton Mess nrog caramelized nqaij npuas kib kom tiav: yog tias noj nqaij tsis zoo, Osso yog qhov chaw carnivores tuaj yeem siv sijhawm tsis raug kaw. Lub steakhouse sawv tawm rau nws txoj kev siv cov khoom noj muaj txiaj ntsig zoo, txhua yam khoom muaj txiaj ntsig uas tau ua rau tus tsim, kws ua zaub mov Renzo Garibaldi, lub teb chaws tus qauv rau nqaij cuisine hauv Peru. Lub ambiance cozy thiab lub rooj zaum loj ntawm lub tsev noj mov San Isidro yog reminiscent ntawm ib elegant US steakhouse-tej zaum cuam tshuam los ntawm Garibaldi peb xyoos ntawm kev kawm nyob rau hauv cov neeg tua tsiaj hauv San Francisco.

Raw Café

Nyob rau lwm qhov kawg ntawm kev noj zaub mov yog Raw Café, lub tuam txhab vegan pioneering hauv Lima. Kev lig kev cai, Peruvian cuisine yog nqaij-hnyav, tab sis Raw Café tau txhawb nqa eco-conscious ntsuj plig nrog cov nroj tsuag-raws li cov qauv ntawm Peruvian classics-xws li risotto nrog zapallo loche (ib qho tshwj xeeb squash ntawm Peru), nceb ceviche, thiabportobello causa (mashed qos yaj ywm daj txheej thiab topped nrog creamy sauce). Feem ntau ntawm cov zaub mov txawm li cas los xij suav nrog smoothies, qhwv, tais, thiab khoom qab zib uas tau ntim nrog zaj sawv ntawm cov khoom noj muaj zog los ntawm Peru.

Antigua Taberna Queirolo

Raws li kev nyiam nws lub npe, Pueblo Libre (Lub Nroog Dawb lossis Cov Neeg Dawb) yog sab nraud ntawm txoj kev ncig tebchaws nyob hauv Lima; Yog li ntawd, lub cheeb tsam yog tag nrho ntawm cov qub tsev kawm ntawv ntxim nyiam. Tsuas yog 20 feeb taug kev los ntawm Museo Larco, yog ib lub tsev khaws puav pheej hauv lub tebchaws, yog Antigua Taberna Queirolo, lub qhov dej ib txwm siv thiab lub tsev noj mov uas tau ua haujlwm txij li thaum 20th caug xyoo. Nrog ib tug obligatory pisco nyob rau hauv tes, zaum rau ib tug raug criollo khoom txom ncauj (kib nqaij npuas thiab qos yaj ywm qhaub cij) los yog ib tug ntawm cov ntau ruletas (sasting platters ntawm tsoos fare, zoo tagnrho rau kev sib koom) thiab nkag los ntawm cov khawv koob ntawm qhov chaw keeb kwm..

Chifa Titi

Ib tug tseem ceeb ntawm cov neeg tuaj txawv teb chaws Suav tuaj txog rau Peru nyob rau nruab nrab xyoo pua 19th thiab dua nyob rau hauv ib nrab ntawm lub xyoo pua 20th; Nyob rau hauv qhov tseeb, lub tebchaws Andean yog lub tsev rau cov neeg Suav coob tshaj plaws nyob rau hauv Latin America. Nrog lub sij hawm, chifa - ib tug fusion ntawm Suav thiab Peruvian cuisine-yug, thiab hnub no chifas ntawm tag nrho cov nqi ranges dot txoj kev ntawm Lima. Rau cov khoom noj zoo thiab kev pabcuam zoo tas li, Chifa Titi hauv San Isidro yog qhov yuav tsum tau rau cov neeg xav paub sim chaufa (fried mov nrog Peruvian flair) los yog ci duck so atop kib yucca hauv paus nrog, dab tsi ntxiv, piscoqaub.

Nkauj

Qhov no yog qhov uas cov tais diav Peruvian classic tau txais kev hloov pauv ntawm cov organic thiab ib puag ncig kom paub meej. Nyob rau hauv lub suburban, hillside koog tsev kawm ntawv ntawm La Molina, Nanka yog hosted los ntawm ib tug zoo nkauj lub tsev uas zoo li lub tsev ntau nroj tsuag tshaj li qhov nruab nrab lub tiaj ua si nyob rau hauv Lima (tseem muaj ib tug tshuaj ntsuab phab ntsa vaj). Cov khoom xyaw hauv zos thiab cov kev pabcuam saum toj kawg nkaus ua rau qhov kev nco txog txhua yam kev noj haus (xws li vegan, gluten- thiab txiv ntseej-dawb). Fresh paiche (ib ntses loj los ntawm Amazon), osso bucco, artichoke ravioli thiab txhua yam-natural cocktails tsuas yog qee qhov ntawm qhov muag.

Astrid & Gastón

Tsis muaj npe ntawm cov tsev noj mov zoo tshaj Lima ua tiav yam tsis tau hais txog tsawg kawg ib lub tsev noj mov los ntawm Peru tus thawj coj noj zaub mov zoo, Gastón Acurio. Thiab dab tsi zoo dua li pib nrog tus kws ua zaub mov lub tsev noj mov uas nws tseem khiav nrog nws tus poj niam thiab kws ua zaub mov noj, Astrid Gutsche. Ntau yam tau hloov pauv txij li Astrid & Gastón thawj zaug qhib nws lub qhov rooj hauv 1994, feem ntau pom tseeb qhov chaw. Qhov chaw zoo nkauj ntawm lub tsev nyob nruab nrab-18th caug xyoo thiab thaj chaw zoo nkauj thiab thaj chaw bar ua rau qhov kev saj ntawm cov zaub mov zoo li kev ua koob tsheej tiag tiag dua li lwm lub tsev noj mov siab hauv Lima-tsis hais txog tus nqi yeej ua rau nws ib zaug hauv- mus ntsib ib lub neej rau cov neeg taug kev feem ntau.