Cov Khoom Noj Zoo Tshaj Plaws hauv Paraguay

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 02:35

Cov zaub mov Paraguayan ib txwm nqis los ntawm kev sib xyaw ntawm Guaraní thiab Spanish zaub mov txawv. Nqaij nyuj, casava, cheese, thiab pob kws daim duab feem ntau nyob rau hauv ntau cov tais diav, thiab cov phaj siab hauv calories thiab cov as-ham tsim thaum thiab tom qab Tsov Rog Paraguayan tseem muaj ntau yam khoom noj niaj hnub no. Stews thiab kua zaub xws li bife koygua, bori-bori, thiab pira caldo yog cov khoom noj tsis yog sab, thaum chipa, sopa paraguaya, thiab pastel mandi'ó ua rau cov zaub mov yooj yim, maj mam sau cov zaub mov. Sim cov khoom qab zib hauv zos xws li dulce de mamón lossis veggie classics zoo li kivevé. Yog tias koj xav tau ntxuav koj lub palate lossis xav kom so los ntawm tshav kub, muaj kua txiv hmab txiv ntoo tuaj yeem pom thoob plaws lub tebchaws.

Chipa

Chipa, cov khoom noj txom ncauj nyiam ntawm Paraguay, yog lub khob cij ua los ntawm cov hmoov nplej. Crunchy sab nraud, mos thiab cheesy nyob rau hauv, nws yog feem ntau npaj nyob rau hauv ib lub pob los yog lub voj voog. Flavored nrog anise thiab siav nrog lard, chipa muaj ze li ntawm qab zib tsw. Keeb kwm yog zaub mov ntawm South America cov neeg hauv paus txawm Guaraní, Jesuit cov tub txib tau ua lub luag haujlwm hauv daim ntawv qhia tam sim no txoj kev loj hlob thaum lawv qhia cov mis nyuj rau Guaraní. Nws yog muag los ntawm pob tawb los ntawm txoj kev los yog hauv tsheb npav. Rau ib yam dab tsitxawv, taub hau rau cov neeg ua liaj ua teb ua lag luam rau chipa asador, grilled, cheesier version ntawm lub khob cij.

Sopa Paraguaya

Txawm hais tias nws lub npe txhais ua "Paraguayan kua zaub," lub tais no tsis yog kua zaub. Tag nrho ntawm cheese thiab dos, nws yog ib qho ntoo khaub lig ntawm cheese soufflé thiab cornbread, feem ntau ua ke nrog cov kua zaub tiag. Nws yog cov zaub mov tseem ceeb hauv tebchaws, ua haujlwm rau ambassadors mus xyuas lub tebchaws, nrog rau cov neeg tshaib plab backpackers ntawm caij tsheb npav mus deb. Ib tus account hais tias sopa paraguaya tau los ua thaum tus kws ua zaub mov ntawm Paraguayan Thawj Tswj Hwm Don Carlos Antonio López nchuav cov pob kws ntau dhau rau hauv nws cov kua zaub sib tov, tom qab ntawd txiav txim siab ci cov khoom qab zib thiab ua haujlwm rau nws. Tus thawj tswj hwm, enamored nrog lub creation, pib muab nws mus xyuas cov dignitaries. Yog tias tsis tau caw tuaj rau Thawj Tswj Hwm Palace, koj tuaj yeem sim tau yooj yim ntawm lub tsev noj mov Bolsi hauv Asunción.

Kivevé

Yog tias koj hnov lo lus "kivevé" hauv Paraguay, tus neeg hais lus txawm hais txog lub teeb liab squash kua zaub ua nrog me ntsis acidic Paraguayan cheese, lossis xa mus rau lub taub hau liab. Ua los ntawm andaí squash, dos, ntsev, qab zib, pob kws hmoov, thiab qab zib, tais diav muaj calorie ntau ntau nrog ib nrab qab zib saj. Kuj hu ua quibebé, sim nws ua tus neeg tsis noj nqaij lub ntsiab, asado (barbecue) sab, lossis khoom qab zib hauv ntau lub khw noj mov thoob plaws lub tebchaws. Ib qho ntawm ob peb Spanish-Guaraní fusion tais diav nrov thaum lub sijhawm Tsov Rog Paraguayan, nws tau pab pub raulub teb chaws thaum zaub mov tsis txaus thiab qhov kev thov rau calorie-dense thiab protein-nplua nuj zaub mov yog siab.

Mbejú

Ua los ntawm tapioca hmoov los yog hmoov txhuv nplej siab, pancake no cog qoob loo hauv Guaraní mythology thiab yog ib qho khoom noj Paraguayan qub tshaj plaws. Ib qho khoom noj txom ncauj tsis muaj gluten, nws yog ib qho ntawm thawj cov khoom noj uas Guaraní tau koom nrog Spanish colonizers thaum lawv tuaj txog. Muaj ntsev, dej, qe, mis nyuj, shredded cheese, thiab qee zaum nqaij npuas rog, nws tau noj tshais nrog kas fes, mis nyuj, los yog phooj ywg cocido (ib qho tshuaj yej muaj caffeinated). Tshwj xeeb tshaj yog nrov nyob rau lub caij ntuj no thiab thaum lub sij hawm ua koob tsheej ntawm San Juan, nws yog qhuav rau sab nraud thiab me ntsis nplaum, maj mam cheesy rau sab hauv. xaj ib qho ntawm Café de Acá lossis ntawm La Herencia, ob qho tib si nyob hauv Asunción.

Pira Caldo

Lwm lub tais yug thaum lub sijhawm Tsov Rog Paraguayan, pira caldo yog cov kua ntses uas muaj calorie ntau ntau ua nrog ntau hom ntses xws li mandi'y, tare'y, lossis meaty surubí. Txhawm rau npaj nws, zaub xws li tswb kua txob, dos, carrots, celery, los yog leeks tau kib hauv nqaij nyug los yog nqaij npuas rog, tom qab ntawd dej thiab ntses tau ntxiv nrog rau cov txuj lom kom tawm mus. Feem ntau garnished nrog chili peppers thiab parsley, txawv variations kuj muaj mis nyuj los yog Paraguayan cheese kom thicken nws thiab ua rau nws txawm ntau sau. Muaj ib lub tais hauv Asunción's Mercado Cuatro ntawm tus xov tooj 33, qhov twg Anthony Bourdain noj mov thiab Paraguayan tus kws sau keeb kwm Graciela Martínez tuaj xyuas cov neeg thuam zaub mov.

Bori-Bori

Ib lub kua zaub tuab uas muaj cov pob kws cheesy thiab ua haujlwm rau lub caij ntuj no, bori-bori's broth swirls saffron, carrots, celery, thiab dos nrog cloves thiab bay nplooj rau ib tug tsw profile ob qho tib si qab zib thiab savory. Hais kom tiv thaiv kev mob nkeeg, nws tsim los ntawm kev sib xyaw ntawm kab lis kev cai ntawm Spanish thiab Guaraní (lo lus "bori" los ntawm Guaraní txhais lus Spanish "bolita" [pob me me], xa mus rau cov kua zaub mini dumplings). Qee zaum sau "vorí vorí," nws kuj tuaj yeem npaj nrog nqaij nyug thiab feem ntau tau txais kev pab nrog nqaij. Slurp down ib lub tais ntawm ib txwm Lido Bar hauv Asunción.

Tereré

Cov dej txias txias no ua ke nrog cov phooj ywg (cov tshuaj yej uas muaj caffeinated) nrog tshuaj ntsuab xws li peppermint lossis lemongrass hauv guampa (ib khob ua los ntawm horn). Nws tuaj yeem ua tau raws li kev haus dej haus nrog txiv qaub, txiv qaub, lossis txiv duaj kua txiv. Haus dej los ntawm ib lub foob pob (pob zeb lim dej), tereré nyiam los ntawm txhua chav kawm thiab feem ntau sib koom ua pab pawg me. Txaus siab rau nws cov cua txias thiab cov khoom siv tshuaj, koj tuaj yeem pom tias nws qaug cawv feem ntau nyob txhua qhov chaw. Txhawm rau ua piv txwv, nug ib pab pawg uas koj pom haus nws yog tias koj tuaj yeem saj nws, tab sis haus tag nrho guampa thaum koj ua, zoo li tsuas yog noj ib khob yog daim ntawv phem.

Pastel Mandi'ó

Qhov tseem ceeb empanadasua los ntawm cassava thiab pob kws hmoov, no Paraguayan txoj kev zaub mov los ntawm cov nqaij nyug minced, boiled qe, dos, thiab peppers. Ib lub tais dhau los ntawm Guaraní, lawv yog me ntsis spongier thiab sweeter dua empanadas vim cov cassava. Muaj nyob rau hauv cov khw noj mov thiab cov chaw noj mov zoo, Paraguayans tau noj lawv ntau ntawm lub Festival of San Juan thaum lub caij ntuj sov so. Yuav lawv ntawm feem ntau txoj kev ces kaum lossis hnav khaub ncaws thiab xaj ib lub phaj nrog cov kua ntses kub ntawm Pakuri hauv Asunción.

Dulce de Mamón

Ib qho khoom noj qab zib uas ua los ntawm papaya, qab zib, thiab dej, dulce de mamón feem ntau tuaj nrog ib daim ntawm creamy cheese kom rov qab ua palate thaum noj nws. Ib daim ntawv qhia ntawm cov neeg Guaraní, nws yog npaj los ntawm kev siv txiav ntsuab los yog siav papaya. Simmered rau ntau teev, papaya nws thiaj li tso nws cov dej ua ntej tig xim amber. Qee cov Paraguayan npaj dulce de mamón nrog cloves, txiv qaub zest los yog kua txiv hmab txiv ntoo, txiv kab ntxwv peels, los yog txiv kab ntxwv qaub rau tone down nws tej zaum overly qab zib. xaj nws ntawm Asuncion lub tsev noj mov Bolsi rau cov suab thaj hnyav heev.

Bfe Koygua

Bife koygua, uas txhais tau hais tias "nqaij nyuj" hauv Guaraní, yog hais txog txoj kev nqaij nyug steaks tau npog nrog txiv lws suav thiab dos thaum lub sij hawm npaj ntawm no hearty stew. Cov steaks, seasoned nrog oregano, ntsev, thiab kua txob, yog ntxiv rau siav dos nrog dej los tsim ib tug meaty broth. Thaum ua tiav, nws yog topped nrog ib lub qe qhuav thiab tshiab parsley. Txiav ib lub tais ntawm Bar San Miguel nrog rau ib sab ntawm cov qos yaj ywm thiab ib khobntawm liab wine.