Lub Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws hauv Sao Paulo

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 02:52

Sao Paulo, ib lub nroog loj tshaj plaws hauv ntiaj teb, kuj muaj ib qho kev tsim ua noj ua haus tshaj plaws hauv Latin America. Ntawm no koj tuaj yeem pom Bahian nqaij nruab deg stews, Neapolitan pizza, peb yoj kas fes, kws txawj hlais sashimi, thiab txawm tias nplooj ntoo txiav ntawm cov ntawv qhia zaub mov. Cov neeg Nyij Pooj, Neeg Asmeskas, Syrian, thiab Lebanese diasporas yog txhua tus sawv cev hauv lub nroog kev ua noj ua haus, nrog rau kev siv cov zaub mov hauv paus txawm Brazilian thiab txoj kev ua noj. Qhov kev xav tau loj zuj zus ntxiv hauv kev noj zaub mov zoo tau ua rau cov neeg noj zaub mov muaj tswv yim ntau dua hauv lawv cov khoom, npaj, thiab muag khoom noj, ua rau qee lub khw noj mov ua txhua yam los ntawm kos (thiab txawm tias zeb lawv tus kheej hmoov). Txawm li cas los xij ntawm cov zaub mov, koj paub tseeb tias yuav pom tus cwj pwm nrog rau qhov tsw ntawm txhua lub tsev noj mov.

Tan Tan Noodel Bar

Pan Asian sib koom Tan Tan pab ramen, qab zib chili nqaij qaib, thiab katsu nqaij npuas qhaub cij nrog cov kws tshaj lij ua cocktails hauv lub duav, tus phooj ywg ambience. Txiav txim lub kumamoto tonkotsu rau slurp delectably ntsim nqaij npuas broth, los yog rau cov neeg tsis noj nqaij, cov zaub me me raws li yasai. Ob leeg tuaj nrog noodles ua hauv tsev. Ua ke cov ramen nrog dej haus los ntawm cov ntawv qhia cocktailzoo li Chet Baker, qab zib sib xyaw ntawm Angostura iab, vermouth, thiab hnub nyoog rum. Tsis tas li ntawd, cov neeg ua haujlwm bar kws txawj tuaj yeem tsim cov cocktails tsis tu ncua raws li cov neeg siv khoom hais tias lawv nyiam. Txhua qhov kev xav tau nthuav tawm, txawm tias nqes mus rau hom dej khov siv.

Bar Astor thiab SubAstor

Smart thiab classy, tsev neeg-phooj ywg Bar Astor muaj lub vibe retro, ua tiav nrog lub backlit bar thiab plush liab booths. Lub chav ua noj npaj noj su ntawm canapes, gourmet qhaub cij, zaub nyoos, thiab steaks, thaum cov neeg ua haujlwm ncuav lub zoo meej npaus-rau-npias piv chopp (dav npias). Tom qab ntawd, lub taub hau ntawm tus ntaiv los ua piv txwv qee qhov kev tsim nto moo ntawm SubAstor, ib qho kev hais lus uas tau ua tas li nyob rau hauv Ntiaj Teb 50 Qhov Zoo Tshaj Plaws Tshaj Lij Tshaj Lij Tshaj Lij Tshaj Lij txij li xyoo 2017. Rau cov cocktails nrog cov khoom xyaw Brazilian sib txawv, xaj cov tereré ua nrog cachaça thiab chimarrão (muaj caffeinated heev. tshuaj yej).

Coffee Lab

Ntawm Sao Paulo ntau dua 1,000 lub khw kas fes thiab chaw ua haujlwm me me, Coffee Lab tau ua kas fes lub hnub qub zoo ib yam txij li tus tswv Isabela Raposeira tau qhib rau xyoo 2009. Pab tib lub hauv paus chiv keeb thiab muab kas fes npaj los ntawm tes rub txoj hauv kev zoo li Clever Dripper, qhov chaw ua haujlwm ua lub khw kas fes, tsev kawm ntawv barista, thiab roastery hauv ib qho. Ua ke koj cov dej haus caffeinated nrog lub teeb Brazil txiv qaub ncuav mog qab zib los yog mus rau lub creamy kas fes muag. Haus koj cov dej haus hauv thaj chaw vaj lossis txaus siab rau nws sab hauv ze ntawm qhov bar, raws li baristas hnav khaub ncaws hauv cov kws kho tsheb hloov ntawm syphons mus rau V60 drips filling xaj.

Maní

Spousing ib tug nyob ntsiag to yooj yim, Manís contemporary Brazilian cuisine tau txais nws lub hnub qub Michelin, ib qho chaw nyob rau hauv lub ntiaj teb no 50 Cov khw nojmov zoo tshaj plaws, thiab lub npe unofficial lub tsev noj mov zoo tshaj plaws nyob rau hauv lub nroog. Pib los ntawm cov kws ua zaub mov thoob ntiaj teb zoo nkauj Helena Rizzo, Maní siv cov khoom xyaw tshiab, organic los tsim cov tais diav xws li cashew ceviche, Atlantic Forest zaub xam lav nrog cov roj uas muaj roj, thiab cov nqaij nruab deg thiab zaub tempura nrog cilantro emulsion. Kev mob siab rau hauv cov zaub mov nrog rau cov décor, Maní muaj ib qho yooj yim, huv si tsim nrog ib tug whitewashed pem teb, ntoo rooj thiab lub rooj zaum, thiab ib tug patio vaguely reminiscent ntawm lub vaj bonsai. Rau qhov kev paub dhau los, xaj cov zaub mov tasting.

YMarias e Clarices Beer Pizza

Qhia ib qho ntawm Marias e Clarices 'Neapolitan pizzas, tom qab ntawd xaiv cov khoom siv tes ua npias uas koj xav ntxiv rau hauv khob noom cookie. Cov kev xaiv muaj xws li IPA, stout, lossis nplej beers, yog li muab txhua pizza peb txoj kev sib txawv ntawm aroma, kev ntxhib los mos, thiab tsw. Nug rau lub ntsiab pizza nrog figs, brie, nqaij npuas kib, thiab zib mu rau lub entrée, tab sis pib koj noj mov nrog ib tug creamy burrata topped nrog tshiab basil nplooj thiab drizzled nrog npias mustard. Xaiv los ntawm lawv cov ntawv qhia zaub mov, thiab ua tiav cov pluas noj nrog limoncello mousse rau khoom noj qab zib. Nyob rau hauv cov txiv neej-dominated ntiaj teb no ntawm Brazilian pizza-ua, tus tswv, Ivo Herzog, aims kom muaj qhov chaw elevate poj niam suab. Nws thawj kauj ruam ntawm qhov no yog naming qhov chaw tom qab nws niam, Clarice, thiab qhov thib ob, nthuav tawm cov poj niam ua yeeb yam ntawm phab ntsa.

Casa Mathilde

Tsuas yog taug kev xya-feeb los ntawm Cathedral Sé (qhov chaw nruab nrab ntawm Sao Paulo), qhov no ib txwm muaj Portuguese bakery ua ncuav pastries thiab breads. Founded hauv 1950s, lub npe them rau qhov nyiam cheese khw ntawm King Fernando II ntawm Portugal. Cov khoom noj uas nto moo tshaj plaws yog pastel de nata, lub qe flaky tart nrog ib lub qab qab zib puv ntawm txiv qaub tov nrog qe thiab ib qho lus qhia ntawm cinnamon. Lwm qhov zoo siab ntawm no suav nrog queijada de leite (tseem ceeb yog lub khob noom cookie) thiab pastel de Sao Bento (qab zib, nutty pastry). Kom tus neeg txhais lus pab tau thaum cov neeg ua haujlwm tsis hais lus Askiv.

A Casa do Porco

Tus Kws Lij Choj Jeffereson Rueda tas li rov xav txog yuav ua li cas ua noj thiab npaj nqaij npuas, uas coj nws los tsim cov tais diav xws li nqaij npuas tartar thiab nqaij npuas jowl sushi nrog qus cassava cag sauce. Rau Paraguayan-inspired san zé nqaij npuas, lub tsev noj mov cov zaub mov kos npe, Rueda txawm txib cov barbecues tshwj xeeb los ua kom maj mam ci tag nrho cov npua rau yim teev. Khoom siv tes ua npias, cawv, thiab ntau cov nqaij ua rau cov ntawv qhia zaub mov. Sustainability tseem ceeb rau Rueda, uas nws pab neeg ua txhua yam hauv tsev lossis yuav hauv zos. Txawm cov nqaij twg tsis siv hauv chav ua noj, A Casa ua Porco muag hauv khw muag khoom noj.

D. O. M

Tuav ob lub hnub qub Michelin thiab nyob rau hauv 10 sab saum toj ntawm lub ntiaj teb 50 Cov Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws, D. O. M. ua rau nws tus kheej paub thoob ntiaj teb ua tsaug rau kws ua zaub mov Alex Atala tus tsav thiab muaj tswv yim. D. O. M. pab haute Brazilian cuisine, lub ntsiab lusAtala ua noj nrog cov khoom xyaw hauv Brazilian thiab siv Fabkis, Italian, thiab precolonial Indigenous Brazilian txoj kev ua noj. Plaub-chav tasting zaub mov suav nrog cov tais diav xws li braised qus npua lub caj dab nrog txiv tsawb purée thiab Amazonian nplooj-cutter ntsaum rau saum pineapple cubes. Txhawm rau noj cov tais diav no yog kom paub Brazil cov cheeb tsam los ntawm lawv cov khoom xyaw: hluav taws xob jambu cag los ntawm sab qaum teb hnub poob, pob kws dawb los ntawm sab qab teb sab hnub tuaj, thiab omega-nplua nuj baru txiv ntoo ntawm sab qab teb. Ua koj lub hlis ua ntej yuav noj ntawm no.

Mocotó

Npe tom qab Brazilian nyuj ko taw stew paub kho hangovers, Mocotó yog tsev neeg cov khoom muaj nqis ntawm cov khoom noj khoom haus hauv Vila Medeiros. Keeb kwm pib nyob rau hauv 1970s raws li ib tug me me khw noj mov los ntawm Brazil lub sertaneja (ib cheeb tsam qaum teb sab hnub tuaj), cov zaub mov hnub no muaj mocotó, pob kws grits, thiab 360 ntau yam ntawm cachaça. Thaum tus tsim tus tub, kws ua zaub mov Rodrigo Oliveira, tau tuav tswj lub tsev noj mov, nws pib tau txais kev qhuas thoob ntiaj teb, nws thiaj li tau txais qhov chaw nyob hauv ntiaj teb 50 Cov Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws thiab Michelin Bib Gourmand khoom plig. Txawm hais tias nws lub koob meej, Mocotó tau nyob qis qis, xws li, thiab suav nrog.

Komah

Casual tab sis hip, classic tseem inventive-Komah taug txoj kab ntawm cov ntsiab lus thiab coj tawm nws tus kheej tshwj xeeb style ntawm Korean zaub mov. Tucked rau hauv Kaus Lim Qab Teb hauv Central Bom Retiro koog tsev kawm ntawv, cov ntawv qhia zaub mov muaj cov zaub mov los ntawm kws ua zaub mov Paulo Shin niam uas nws tau tweaked, zoo li yukhoe (Korean-style nqaij nyug tartar nrogpear) thiab bokumbap (nqaij npuas mov nrog kimchi thiab qe mos). Rau haus, xaj lub bokbunja (dub raspberry wine). Lub tsev noj mov ib-chav tsuas muaj ob peb lub rooj thiab cov rooj tog ntoo yooj yim thiab hlau tau teeb tsa rau lub nraub qaum ntawm cov phab ntsa cib. Mus rau qhov ntawd thaum ntxov noj su lossis noj hmo, lossis npaj tos siab dua ib teev.

Bar de Dona Onça

Singer, sommelier, thiab kws ua zaub mov Janaína Rueda pib Bar Da Dona Onça ua qhov chaw rau cov kws ua yeeb yam thiab tsev neeg tuaj sib sau thiab sib koom noj mov los ntawm ntau thaj tsam ntawm Brazil hauv qhov chaw so. Nws tau xaiv qhib lub bar ntawm lub hauv paus ntawm Edifício Copan, lub cim ntawm lub tsev kawm ntawv niaj hnub ntawm architecture uas nws them se rau nws cov nqaij qaib, Modernist Galinhada. Staples ntawm no suav nrog kua zaub, steaks, thiab sausages. Ntxuav koj cov pluas noj nrog lub teb chaws cocktail ntawm Brazil, caipirinha, los yog xaiv rau ib tug caw los ntawm Rueda cov npe ntawm 800 daim ntawv lo. Bohemian, nruab nrab, thiab pheej yig, noj koj cov ntawv sau ntawm no, thiab tau txais churros rau khoom qab zib.

Consulado da Bahia

Rau Sao Paulo cov zaub mov zoo tshaj plaws Afro-Brazilian, mus rau Pinheiros 'Consulado da Bahia. Cov tais diav hailing los ntawm lub xeev qaum teb sab hnub tuaj ntawm Bahia suav nrog ntau hom moquecas (cov txiv maj phaub-raws li stews nrog ntses, cws, thiab octopus), carne de sol (hnub-kho nqaij nyuj), thiab acaraje (dub-eyed pea thiab cw fritters nrog dende. yog'i). Mus txog thaum ntxov kom tsis txhob noj su thiab noj hmo, thiab zaum ntawm cov yeeb yuj tshav ntuj patio nrog capirinha hauv tes thaum koj tos koj cov zaub mov. Protswv yim: Nqa ib tug phooj ywg los qhia nrog, raws li feem ntau thiab tus nqi yuav siab.

Ryo Gastronomia

Tus Kws Lij Choj Edson Yamashita lub rooj omakase-style tsuas yog muaj chav rau yim tus qhua ib zaug ua haujlwm thiab tsuas yog ob hmo ua haujlwm ib hmo. Lub charismatic Yamashita yav tas los kawm sushi-ua hauv Nyij Pooj rau yim xyoo ua ntej pib Ryo Gastronomia, tsuas yog ob lub tsev noj mov Michelin ob lub hnub qub hauv lub nroog. Pab zaub mov Nyij Pooj xws li sashimi thiab grilled octopus, cov ntawv qhia zaub mov hloov nrog lub caij, vim tsuas yog cov khoom xyaw freshest siv. Ua ke cuaj-chav tasting zaub mov (kev xaiv neeg tsis noj nqaij muaj) nrog rau cov tshuaj yej los yog kub tshuaj yej los ntawm lawv cov zaub mov muaj zog haus thiab txaus siab rau qhov chaw nyob ntsiag to, ua tiav nrog lub vaj, cov phab ntsa yooj yim slatted, thiab calligraphy tapestries.

Corutela

Tej zaum lub tsev noj mov uas muaj kev ruaj ntseg tshaj plaws nyob rau hauv Sao Paulo, lub hnub ci-powered Corrutela pab pawg ua puas ua txhua yam los ntawm kos. Lawv txawm zom lawv cov hmoov nplej, pob kws, thiab cacao. Txawm hais tias tus kws ua zaub mov Cesar Costa yuav tshwm sim rau hauv nws lub luag haujlwm ntawm kev ruaj khov, txhua tus neeg thuam yuav nyob twj ywm thaum cov zaub mov tuaj txog. Lub polenta nrog anchovy sauce, qos yaj ywm gratin, thiab zesty txiv kab ntxwv Caesar zaub xam lav suab yooj yim, tab sis qhov zoo ntawm cov khoom xyaw thiab kev npaj ua rau lawv ua ib yam dab tsi zoo. Cov zaub mov leans hnyav hnyav rau cov neeg tsis noj nqaij txawm tias muaj ntses thiab nqaij nruab deg xaiv, nrog rau cov txiv hmab txiv ntoo cocktails.

Sainte Marie Gastronomia

"Magic" yog lo lus feem ntau siv los piav txog Vila Sonia lub oasis ntawmMiddle Eastern zaub mov, Sainte Marie Gastronomia. Patrons zaum ntawm rustic ntoo rooj tog nyob rau hauv ib tug yooj yim dawb-tiled chav tsev thiab txiav txim lub smoked eggplant nrog chives thiab pomegranate, raws li zoo raws li lub octopus pilaf. Nco ntsoov xaj kibes-ntauv ntawm cov nqaij hauv av, zaub ntsuab, caramelized dos, thiab mint tshiab-rau lub rooj. Lub tais yog zaub mov txaus kom yooj yim pub ob tug neeg lossis ib tsev neeg me. Ua ke ntawm Lebanese thiab Armenian tshwj xeeb, txhua yam mus zoo nrog npias txias. Tus kws ua zaub mov Stephan Kawijian txav mus thoob lub tsev noj mov, pom tau yooj yim los ntawm nws lub pob ntseg luag ntxhi.