Yuav Ua Li Cas Hauv Iceland - Icelandic Foods

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 04:10

Txawm hais tias cov paib muab whale thiab puffin tasting menus ntawm Rekjavik lub ntsiab drags, Icelanders nyob deb ntawm cov tsiaj uas nyiam dav thaum nws los noj lawv tus kheej. Cov neeg tuaj ncig tebchaws uasi (thiab cov tebchaws noj whale zoo li Nyiv) tuaj yeem ua kom cov kev lag luam no nyob hauv lub tebchaws, tab sis thaum nws los txog rau kev ua neej nyob zoo li cov neeg hauv zos, cov neeg tuaj saib yuav tsum tsom mus rau kev xaiv zaub mov noj qab haus huv ntau dua, thiab txawm tias noj cov dev kub lossis ob. Cov zaub mov hauv qab no yog cov uas Icelanders yeej txaus siab hu rau Icelandic, thiab noj tsis tu ncua. Tsuas yog rotten shark. Qhov khoom siv ib xyoos ib zaug yog kev lig kev cai-tsav.

Ntses

Iceland kev nuv ntses thiab kev lag luam aquaculture yog qhov tseem ceeb rau lub teb chaws ob qho tib si rau kev noj haus thiab xa tawm. Lub teb chaws tus neeg nuv ntses nyob ib puag ncig yog li ntawm xya npaug ntawm qhov loj ntawm thaj av nws tus kheej, thiab yog tias koj xaj Arctic charr nyob qhov twg hauv ntiaj teb, nws yuav muaj keeb kwm nyob hauv dej (los yog lub luag haujlwm ntses ua liaj ua teb) ntawm Iceland - lub teb chaws coj lub ntiaj teb. nyob rau hauv zus tau tej cov hom. Tab sis tsis muaj dab tsi zoo li txaus siab rau ib qho tshiab ntawm Atlantic salmon, Atlantic cod los yog charr nyob rau tib qhov chaw nws tau tsim. Niaj hnub no, Icelanders noj yuav luag 50kg ntawm nqaij nruab deg rau ib tus neeg hauv ib xyoos raws li UN's Food and Agriculture Organization - uas yog ntau tshaj 100 phaus ib.tus neeg, sib cais li ob zaug hauv ib lub lis piam.

Skyr

Tsis txhob hu nws yogurt, thiab tsis txhob qhia rau Icelander tias koj twb muaj nyob rau lwm qhov. Cov khoom skim-mis no yog technically ze dua rau cheese dua li yogurt vim tias nws tau strained thiab concentrated thaum lub sij hawm ntau pua xyoo-laus txheej txheem - xav tias ib tug ntau tangy version ntawm Italian mascarpone. Skyr yog ib txwm muaj protein ntau thiab muaj roj tsawg thiab Icelanders tau xav txog nws; cov khoom noj txom ncauj tau tshwm sim ntawm ob qho tag nrho noj tshais thiab khoom noj qab zib menus (skyr ncuav mog qab zib, leej twg?) thiab nyob rau ntawm lub rhawv ntawm cov khw muag khoom yooj yim (ntim kom zoo li yogurt). Xws li lub tais zoo meej tuaj nrog kev thov siab - feem ntau ntawm cov nyuj ua liaj ua teb hauv Iceland yog ua liaj ua teb rau lub teb chaws cov khoom noj siv mis.

Rotten Shark

Yog tias Icelander txhawb kom koj sim cov khoom noj khoom haus hauv zos uas yog rotten shark, koj tuaj yeem xav tias qhov lus tso dag rau koj. Lub "delicacy" (yog hais tias ib yam dab tsi uas tsw thiab saj uas phem yuav hu ua delicacy) yog ib txwm zaub mov ntawm Iceland cov poj koob yawm txwv, tab sis nws yog heev rancid hais tias hnub no nws yog tsuas yog noj nyob rau hauv kev nco qab thaum lub sij hawm ancient lub hlis ntawm Þorri, uas ntog ntawm lig lig. Lub Ib Hlis thiab Lub Ob Hlis lig. Muaj hmoo rau cov neeg Iceland niaj hnub no, lub tebchaws tsis cia siab rau cov nqaij fermented rau kev noj qab haus huv, tab sis cov neeg ncig teb chaws xav paub tseem xav tau saj ntawm nws los xyuas nws tawm ntawm lawv daim ntawv teev npe Iceland. Nanna Rögnvaldardóttir - lub teb chaws tus kws sau zaub mov zoo tshaj plaws - tau sau tag nrho phau ntawv txog qee yamCov tais diav hauv Icelandic suav nrog ob qho tib si rotten shark thiab roasted yaj pob txha taub hau hu ua Puas muaj leej twg noj Qhov no?, yog li tej zaum coj nws cue thiab tsis txhob.

Brennivín ("Black Death")

Yog tias koj tseem xav paub tias yuav ua li cas rotten shark yog, xav txog qhov no: Nws yog ib txwm ua kom tshem tawm cov saj ntawm cov ntses nrog kev txhaj tshuaj ntawm Brennivín, ib lub zos distilled schnapps nicknamed "Dub Tuag." Cov cawv yog 80-pov thawj nplej los yog qos yaj ywm cawv uas yog steeped nyob rau hauv caraway noob, muab cov herbaceous haus ib tug tsw ntawm licorice thiab rye qhob cij. Haus qhov txhaj tshuaj kom txias (thiab sai li sai tau) li sai tau; ntawm Matur og Drykkur, lub tsev noj mov Reykjavik tshwj xeeb hauv cov zaub mov Icelandic, uas txhais tau hais tias tau txais kev pabcuam hauv cov iav txhaj tshuaj ua los ntawm cov dej khov.

Hot Dogs

Cov dev kub tsis raug lees paub tias yog Iceland lub teb chaws tais. Cov no tsis yog cov dev kub xwb, ho. Tsis yog, Iceland siv cov khoom noj ceev ceev mus rau qib tom ntej los ntawm kev ua kom zoo nkauj zoo nkauj nrog kev sib xyaw ntawm cov menyuam yaj hauv zos, nqaij npuas thiab nqaij nyug thiab topping nws nrog cov khoom noj khoom haus uas suav nrog cov dos nyoos thiab crispy, ketchup, qab zib xim av mustard thiab ib tug remoulade ntawm mayo, capers, mustard thiab tshuaj ntsuab. Lawv muaj nyob rau hauv zoo nkauj ntau qhov chaw nres tsheb roj hauv lub tebchaws, tab sis cov nto moo tshaj plaws muaj nyob ntawm Baejarins Beztu - ib qho chaw me me hauv Reykjavik uas tau txais cov qhaub cij txij li xyoo 1930.

Lamb Soup

Icelanders txaus siab rau lawv tus menyuam yaj. Lub teb chaws 2,000 yajCov neeg ua liaj ua teb tso cai rau lawv cov tsiaj mus taug kev ywj pheej thoob plaws hauv hav zoov hav zoov txij thaum lub caij nplooj ntoo hlav mus txog rau lub caij nplooj zeeg, thaum lub sij hawm ntawd cov yaj nyas ntawm Icelandic moss, qus nyom thiab berries, thiab coj mus rau terroir uas yog tshwj xeeb rau lub teb chaws cov kob. Thaum cov nqaij tshiab muaj nyob rau lub Cuaj Hli thiab Lub Kaum Hli, cov neeg hauv zos tau ua kom nws ploj mus. Thiab raws li qhov nruab hnub nrig pib poob qis thaum lub caij ntuj no poob rau hauv, ib lub tais sov ntawm yaj kua zaub (khoom noj nrog zaub xws li carrots, zaub qhwv, qos yaj ywm thiab dos) tsuas yog kev nplij siab thiab kev xav rau Icelanders raws li cov nqaij qaib nyiam nyob hauv Tebchaws Meskas..

Smoked Lamb

Tseem pom tias tib tug menyuam yaj uas pub dawb thiab rog nws tus kheej thaum noj cov txiv hmab txiv ntoo thiab tom qab ntawd ua tus dev kub lossis kua zaub kuj ua rau txias txias. Nyias nyias ntawm cov smoky loaf yog noj nyob rau sab saum toj ntawm buttered flatbread xyoo puag ncig thiab tshwj xeeb tshaj yog thaum lub caij ntuj sov mus pw hav zoov. Cov nqaij haus luam yeeb, s alted thiab qhuav yuav siv sij hawm nruab nrab ntawm hnub Christmas thaum nws tau txais kev pab raws li ib qho kev kawm tseem ceeb thiab topped nrog creamy dawb béchamel sauce.

Nqaij ntses

Ib nrab ntawm Iceland txhua xyoo cod catch yog kho nyob rau hauv ntsev ntses factories uas dot lub ncig ntawm lub teb chaws tus ntug dej hiav txwv, thiab s alted fillets tshwm nyob rau hauv cov zaub mov ntawm Reykjavik cov khw nojmov zoo tshaj plaws xws li Kopar Tsev noj mov thiab Snaps Bistro thiab Bar. Koj tuaj yeem cia siab tias yuav pom cov ntses salmon hauv zos thiab trout ntawm cov khw noj mov xaiv, thiab cov hnab ntawm cov ntses qhuav jerky (lus txhais ua "cov ntses tawv" -cov neeg hauv zos soften nws los ntawm kis butter rau saum) hauv txhua lub khw muag khoom yooj yim. Thiab yog tias koj tau cog lus tiag tiag los ntsib Icelandic txoj kev ua neej, koj yuav tsum pib txhua hnub nrog ib diav ntawm Lysi cod siab roj rau ib koob tshuaj omega-3 thiab vitamin D (qhov tseem ceeb thaum lub caij ntuj no luv luv). Lysi tau tsim cov roj ntses hauv Iceland txij li xyoo 1938.

Friðheimar Txiv lws suav

Zoo tag nrho cov txiv hmab txiv ntoo thiab zaub noj hauv Iceland tau loj hlob nyob rau hauv UV teeb hauv tsev cog khoom, uas txhais tau hais tias ua liaj ua teb-tshiab txiv lws suav, dib, thiab zaub basil muaj nyob rau txhua xyoo - kev kho mob tiag tiag thaum lub caij ntuj no Nordic tsaus. Friðheimar, ib tsev neeg uas muaj thiab ua liaj ua teb nyob rau ntawm qhov chaw tseem ceeb hauv Golden Circle, yog qhov kev sib cav uas muaj npe nrov tshaj plaws hauv tsev cog khoom hauv lub tebchaws - thiab ua pov thawj tseeb rau Iceland txoj kev txhawb nqa. Knútur Rafn Ármann thiab nws tus poj niam Helena Hermundardóttir.purchased ua liaj ua teb 1995 thiab pib loj hlob txiv lws suav nyob rau hauv geothermal zog-powered tsev cog khoom; Niaj hnub no, tom qab xyoo ntawm kev hloov kho tshiab rau cov chaw, cov liaj teb tsim tau 370 tons ntawm txiv lws suav tshiab txhua xyoo. Cov neeg tuaj saib tuaj yeem coj cov khoom tsim nyob ib sab ntawm lub vine thaum mus ncig ntawm lub tsev, tom qab ntawd noj mov ntawm lub tsev noj mov ntawm qhov chaw, uas siv cov txiv lws suav ze li txhua yam ntawm cov ntawv qhia zaub mov - lws suav kua zaub, lws suav npias, thiab txawm txiv lws suav ice cream.