Yuav ua li cas noj hauv Indonesia Padang Tsev noj mov

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 04:16

Nws yog kev xav hauv cheeb tsam, noj zoo thiab pheej yig. Cov khw noj mov Padang (nasi padang) yog Indonesia cov lus teb rau kev hu rau cov khoom qab zib tab sis pheej yig mov-raws li chow, sib tw nrog Malaysia's nasi kandar thiab Singapore's hawker cuisine.

Invented thiab imported by Minangkabau migrants los ntawm West Sumatra, masakan Padang (Padang cuisine, lub npe tom qab lub peev ntawm West Sumatra) tam sim no muaj nyob rau hauv tag nrho cov cheeb tsam - foodies los ntawm Indonesian lub peev ntawm Jakarta mus rau Singapore lub Kampong Glam queue hauv zos nasi padang mus chomp rau tag nrho cov mov thiab curry lawv tau plab.

Nasi Padang's Small Platters

Lub ntxim nyiam ntawm Padang cuisine tsis yog nyob hauv nws cov tais diav nkaus xwb tab sis kuj nyob rau hauv nws cov kev pabcuam, hu ua hidang. Padang zaub mov feem ntau tau txais kev pab raws li ntau tus me me platters bearing ntau hom tais diav. Cov neeg noj mov tsuas yog them rau cov platters uas tau noj los ntawm; Cov platters uas tsis tau kov tau muab pov tseg thiab muab rau lwm tus qhua.

Nco ntsoov, tsis yog txhua tus yuav xav tias qhov no yog kev noj zaub mov kom huv (koj lub tais yuav tau mus xyuas ntau lub rooj ua ntej nws tsoo koj li), tab sis cov zaub mov tau siav tshiab txhua hnub, thiab ntau yam loj heev. cov tais diav hauv lub tsev noj mov Padang ib txwm tsuas yog yeej koj.

noj dab tsi ntawm Padang Restaurant

Koj mam li paub lub tsev noj mov Padang los ntawm cov tais zaub mov tso rau hauv lub khw qhov rai. Cov tais diav no yog xaiv los ntawm lub qhov rais, los yog xaiv los ntawm cov ntawv qhia zaub mov, los yog tsuas yog coj los ntawm ib tug waiter rau koj lub rooj yam tsis muaj kev tshoov siab. Cov zaub mov yeej ib txwm pab nrog kev pab ntawm mov.

Thiab ntau yam yog qhov tsis txaus ntseeg yog tias koj xav tias muaj ob chav kawm tseem ceeb nyob hauv loj. Yog tias koj zaum nrog ib pab pawg phooj ywg, tej zaum koj yuav tau txais ntau dua kaum lub tais, thiab lawv yuav tuaj ntxiv ntev li ntev tau koj noj.

• Rice. Qhov no yog Asia, tom qab tag nrho, cov tais diav tau txais kev pab nrog mov. Curries thiab sambal feem ntau tov nrog mov ua ntej noj.
• Curry. Lub prefix gulai yog ntxiv rau txhua yam uas tau txais hauv cov txiv maj phaub curry sauce. Minangkabau cuisine pab cov nqaij thiab offal smothered nyob rau hauv curry, thiab cov ntses yog txhais tau tias yuav tov nrog mov. Qee cov piv txwv muaj xws li cov qe curried (gulai talua, los yog gulai telur), curried liab snapper taub hau (gulai kepala ikan kakap merah), curried nyuj siab (gulai ati), thiab curried nyuj hlwb (gulai otak).
• qaib. Minangkabau pab qaib (ayam) ob peb txoj kev, los ntawm grilled (ayam bakar) rau kib (ayam goreng) mus rau Padang-style (ayam pop - stewed, ces luv luv kib). Ib qho sambal, los yog kua ntses, feem ntau yog ua ke nrog txhua lub tais nqaij qaib.
• Beef yog lub hauv paus loj ntawm Minangkabau cuisine, zoo tshaj plaws typified los ntawm rendang: ib lub tais ntawm nqaij nyug pieces stewed nyob rau hauv chili thiab txiv maj phaubmis nyuj, khaws cia rau ntawm hluav taws kom txog thaum cov kua tau evaporated tag. Nqaij nyuj kuj tau txais kev pab raws li dendeng, ib hom nqaij nyuj jerky. Suckers rau txim yuav nyiam dendeng Balado, los yog dendeng tau txais kev pab hauv Minangkabau chili sauce. Nqaij nyuj kua zaub (soto padang) kuj tuaj yeem raug txiav ua ib qho khoom noj hauv ntau lub tsev noj mov Padang; qhov no yog ib qho khoom noj tshais nyiam rau cov neeg hauv zos. Yog tias koj xav tau nqaij nyug rau ntawm tus pas, tsuas yog thov rau sate Padang, lossis nqaij nyug barbecued smothered hauv curry.
• Sambal. Minangkabau cuisine yog ntsim, nrog kua ntses, los yog sambal, ua ib txwm muaj nyob rau hauv Padang zaub mov. Sambal balado originates los ntawm Minangkabau zaub mov, ib hom kua ntses garnished nrog loj ntsuab chilies. Cov tais diav hauv lub tsev noj mov Padang suav nrog dendeng balado (nqaij nyug hauv sambal balado) thiab udang balado (shrimps in sambal balado). Xav paub ntau ntxiv ntawm cov piping-kub condiment ntawm no: Sambal yog dab tsi?

Lwm cov lus qhia sib npaug tawm ntawm kev sib kis, xws li krupuk (sib sib zog nqus kib crackers), tempe (fermented soybean ncuav mog qab zib, feem ntau tau txais kev pab hauv cov ntses sambal), perkedel (qos yaj ywm croquettes), thiab steamed zaub.

Padang Tsev noj mov Tips

• Sim noj nrog koj txhais tes. Ntau tus neeg hauv zos nyiam noj mov (thiab cov tais diav uas tuaj nrog) ntawm tes; lawv ntseeg tias Padang zaub mov tsuas yog noj qab heev li ntawd. Nws yog ib qho yooj yim thaum koj tau txais qhov dai ntawm nws - nyeem txog yuav ua li cas noj nrog koj tus ntiv tes Indian style. Yog tias koj tsuas yog tswj tsis tau nws, tsis txhob txhawj; koj tuaj yeem thov cov tais diav yam tsis muaj daikoj lub taub hau txaj muag.
• Be adventurous. Padang zaub mov muaj cov nqaij tsis paub meej: koj phau ntawv qhia thawj zaug sim cov nqaij nyuj nqaij npuas hauv lub tsev noj mov Padang hauv Jakarta, thiab koj yuav plam tawm yog tias koj tsis ua. t khawb rau hauv xws li Padang favorites li ox nplaig satay, nqaij nyug ntsws pab nrog fava taum, nqaij nyuj plawv, thiab cowhide crackling. Koj yuav tsis tas tshaib plab yog tias koj tsis sim cov zaub mov txawv, txawm li cas los xij - koj yuav muaj nqaij nyug thiab nqaij qaib ntau los ua rau koj hla.
• Koj tsis tas yuav noj txhua yam uas lawv muab rau saum rooj. Tsis nyiam? Tsis txhob kov nws. Koj yuav tsis raug them rau nws.
• Lub tais dej no yog ntxuav, tsis yog noj. Vim tias Padang cov neeg noj zaub mov nyiam noj nrog lawv txhais tes, cov khw noj mov feem ntau muab cov kobokan (lub tais dej nrog. ib daim ntawm txiv qaub) rau ntawm lub rooj. Ntxuav koj cov ntiv tes hauv kobokan ua ntej thiab tom qab noj mov.
• Qee yam khoom yuav tsum tau xaj ib la carte. Cov tais no muaj xws li nqaij nyuj sate, gado-gado, thiab kua zaub xws li mie goreng, sop buntut thiab mie rebus. Nug tus neeg ua haujlwm yog tias koj xav tau ib qho ntawm cov tais diav no.