7 Cov Khoom Noj Hauv Zos Sim hauv Guadalajara, Mexico

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 02:59

Guadalajara, hauv Mev xeev Jalisco, yog lub nroog txaus nyiam. Nws yog qhov zoo tshaj plaws lub npe hu ua qhov chaw yug ntawm mariachis, tequila, thiab lub teb chaws kev ua si nawv ntawm Mexico, charrería, tab sis koj kuj yuav pom ib co zoo heev zaub mov nyob rau hauv no lo lus uas peb. Txij li Mexico cov zaub mov txawv heev hauv cheeb tsam, koj tuaj yeem saj qee cov tais diav ntawm no uas koj yuav tsis pom nyob rau lwm qhov hauv lub tebchaws. Nov yog qee cov tais diav thiab dej haus uas koj yuav tsum tsis txhob tawm hauv Guadalajara yam tsis tau sim.

Torta Ahogada

Tortas ahogadas yog cov khoom noj uas feem ntau cuam tshuam nrog lub nroog. Txhais tau tias "drown qhaub cij," cov no yog tsim los ntawm cov khoom siv crusty yob nrog nqaij thiab npog nws nrog ntsim lws suav sauce. Lub khob cij hu ua birote salado, tab sis nws zoo ib yam li bolillo buns, thiab nws yuav muaj taum paste smeared ntawm lub khob cij ua ntej cov nqaij (feem ntau yog nqaij npuas marinated hauv cov txuj lom) ntxiv.

Local lore has that this phaj tuaj thaum ib tug txiv neej tshaib plab los txog tsev pom nws tus poj niam tawm mus. Nws scrounged ib ncig thiab tuaj nrog mov, nqaij, thiab ib co taum, thiab ua nws tus kheej ib tug qhaub cij. Tom qab ntawd nws pom ib co kua ntses uas nws tus poj niam tau ua thiab tso rau ntawm lub qhov cub, thiab nws nchuav rau saum nws cov qhaub cij uas nws tau noj nrog rab riam thiab diav rawg. Nws qab thiabtxaus siab rau nws txoj kev tshaib kev nqhis zoo heev thiab lub tais sai sai tau nrov nrov.

Birria

Birria yog cov nqaij ntsim uas feem ntau ua nrog tshis lossis mutton, tab sis qee zaus nqaij nyuj lossis nqaij npuas yuav raug hloov. Nws yog ib txwm npaj los ntawm marinating nqaij nyob rau hauv ib tug ntses ua los ntawm qej, chile, thiab txiv lws suav, thiab ces ua noj nws nyob rau hauv ib tug underground qhov cub, npog los ntawm agave nplooj. Tam sim no nws feem ntau qeeb siav dhau ob peb teev hauv lub lauj kaub loj ntawm lub qhov cub lossis hauv qhov cub. Cov nqaij yog noj nyob rau hauv ib tug stew los yog raws li tacos thiab tau txais kev pab nrog finely tws dos thiab cilantro, thiab ib co txiv qaub wedges rau nyem rau nws.

Koj tuaj yeem pom birria muag hauv khw lossis cov khw muag khoom noj, tab sis nws kuj yog ib qho zaub mov nrov rau noj hmo. Birria ntseeg tau tias yog ib qho khoom noj zoo tshaj plaws rau hnub tom qab haus cawv ntau dhau lawm, yog li yog tias koj muaj kev ntxhov siab, txiav txim siab qee qhov thiab, vam tias, koj yuav pom qee qhov kev pab.

Pozole

Pozole yog ib lub tais uas koj tuaj yeem pom thoob plaws hauv Mexico tab sis nyiam tshaj plaws hauv Guerrero thiab Jalisco xeev. Pozole yog hominy pob kws kua zaub ua nrog nqaij npuas lossis nqaij qaib. Hauv Guadalajara, nws feem ntau tau txais kev pab dawb los yog liab kua zaub, tab sis koj kuj yuav pom cov ntawv ntsuab. Liab pozole yog tsim nrog guajillo chiles, yog li nws tuaj yeem ua tau ntsim heev. Cov nplua nuj stew no feem ntau yog noj nrog ntau yam zaub ntawm sab (dos, thinly sliced radshes, thiab zaub qhwv los yog lettuce, thiab lwm yam.avocado thiab oregano), yog li koj tuaj yeem hnav nws raws li koj xav tau. Nws kuj tau txais kev pabcuam nrog cov pob kws nkig tostadas thiab guacamole, ua rau noj mov heev.

Frijoles Charros

Ib noj taum yuav ntxiv ib koob ntawm cov protein thiab fiber ntau rau txhua pluas noj, tab sis lawv yog qhov tshwj xeeb tshaj yog qab thaum lawv tau txais charro-style. Cov taum pinto no tau siav nrog dos, qej, thiab nqaij npuas kib, thiab tau txais kev pab hauv cov nqaij, qab qab. Lawv tuaj yeem muaj lwm cov khoom xyaw xws li txiv lws suav, jalapeño, thiab lwm yam nqaij xws li chorizo thiab qee zaum chicharron (nqaij npuas npua).

lub tais no muaj npe hu ua Mekas tus nyuj nyuj, tus charros, vim hais tias thaum ub cov charros yuav ua ib lub lauj kaub loj rau ntawm qhov cub qhib thaum lawv tawm tu tsiaj. Txawm hais tias lawv tau txais kev pabcuam thoob plaws hauv Mexico, Jalisco tau lees tias yog qhov chaw ntawm lub hauv paus chiv keeb ntawm cov zaub mov qab no, uas feem ntau tau txais kev pabcuam nrog carne asada (cov nqaij ci).

Jericalla

Jericalla (qee zaum sau jericaya) yog khoom qab zib ua nrog qe, mis nyuj, thiab qab zib, thiab flavored nrog cinnamon thiab vanilla. Nws zoo ib yam li flan lossis creme brulée. Nws qhov invention yog ntaus nqi rau ib tug txiv plig uas ua hauj lwm nyob rau hauv lub Hospicio Cabañas (Lub ntiaj teb cuab yeej cuab tam site nyob rau hauv Guadalajara) thaum nws tseem siv raws li ib tug me nyuam ntsuag. Nws xav tsim ib lub tais uas yuav txaus siab rau cov menyuam yaus thiab muab cov calcium ntxiv thiab cov protein rau lawv, yog li nws tau los nrog cov khoom qab zib no. Thaum nws tab tom ci, nws tau los uadistracted thiab tso nws nyob rau hauv qhov cub me ntsis ntev thiab thaum nws muab tawm, nws pom lub sab saum toj yog burnt me ntsis, tab sis txhua leej txhua tus zoo siab nrog cov tsw thiab nws tau los ua ib tug nrov khoom qab zib nyob rau hauv lub nroog thiab ib txwm siav kom txog thaum lub sab saum toj lem. xim av.

Tequila

Tau kawg, tsis muaj kev mus ntsib Guadalajara ua tiav yam tsis tau sim tequila, thiab koj yuav tsum coj mus rau ob peb yam ntawm lawv kom pom qhov koj nyiam (ib txwm ua kom lub raj mis hais tias 100% agave, txawm li cas los xij, kom paub tseeb tias koj nyob nraum sampling qhov zoo tshaj plaws). Thiab yog tias koj tuaj yeem mus rau qhov chaw uas tus ntsuj plig tau tsim thiab muaj lub npe, qhov ntawd zoo dua. Lub nroog Tequila yog ze heev rau Guadalajara thiab tuaj yeem tuaj yeem tuaj xyuas tau yooj yim ntawm kev mus ncig ib hnub yog li koj tuaj yeem kawm paub txog kev tsim cov dej haus nrov hauv ntiaj teb no.

Tejino

Txawm hais tias tequila muaj npe nrov dua, lwm qhov dej haus uas ua hauv Guadalajara yog tejuino. Qhov no yog fermented haus ua nrog pob kws thiab sweetened nrog piloncillo, unrefined xim av qab zib. Nws yog Ameslikas tsim los ntawm cov neeg Huichol nyob rau hauv ancient sij hawm (txawm hais tias tsis muaj qab zib), tab sis nws tseem nrov heev niaj hnub no. Koj yuav pom nws muag hauv khw thiab cov chaw ua si thiab ntawm txoj kev los ntawm lub laub thoob plaws lub nroog.

Tejuino muaj cov dej cawv tsawg los ntawm cov txheej txheem fermentation, thiab feem ntau yog muab rau cov dej khov thiab nrog cov kua txiv qaub thiab cov kua txiv qaub, los yog koj tuaj yeem thov nws nrog rab diav ntawm nieve de limón (ci ntsuab txiv qaub sherbet) uas zoo kawg nkaus complements lub bittersweettsw ntawm no ib txwm refreshing haus.