Lub Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws hauv Quebec City

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 03:16

Txawm hais tias yog lub nroog peev nrog cov pej xeem tsuas yog 550,000, Quebec City yog ib qho tseem ceeb hauv Canada cov zaub mov. Tshaj li 400 xyoo ntawm Fabkis cov cuab yeej cuab tam, kev txawj ntse txawj ntse, thiab kev lag luam ua liaj ua teb-rau- rooj-tus phooj ywg kev ua liaj ua teb tau txhawb nqa ib qho ntawm Canada cov khoom noj tshiab tshaj plaws thiab zoo siab. Los ntawm cov zaub mov yooj yim, ib txwm muaj xws li tourtiere, mus rau high-end, ntau chav noj mov, ntawm no yog cov khw noj mov uas tsis tas yuav nco.

Battuto

Qhib xyoo 2017, lub tsev noj mov me me 20 lub rooj zaum no twb tau ua lub npe rau nws tus kheej ua qhov chaw mus hauv Quebec City rau cov khoom noj Italian niaj hnub no. Feem ntau ntawm lub tsev noj mov qhov chaw yog coj los ntawm qhov qhib chav ua noj; txhua yam zoo dua los saib cov kws ua zaub mov Guillaume St-Pierre thiab Paul Croteau npaj koj pluas noj. Sommelier Pascal Bussières thiab tus neeg rau zaub mov Amélie ncig tawm Battuto cov neeg ua haujlwm rau tag nrho plaub, yog li nws tsis xav tias lwm qhov kev thov ntawm lub tsev noj mov no yog kev txais tos zoo thiab noj hmo zoo. Tag nrho cov qhob cij thiab pastas yog hauv tsev thiab zoo heev tab sis tsis txhob saib xyuas cov ntses tshiab-cov scallops nyoos noj nrog buttermilk thiab melon yog qhov zoo kawg.

Le Saint-Amour

Ib qho tseem ceeb ntawm Quebec City qhov kev ua noj ua haus txij li xyoo 1978, lub tsev noj mov saum toj kawg nkaus no tseem ua rau lub sijhawm sim. Keeb kwm los ntawm Fabkis, kws ua zaub mov Jean Luc Boulay yog dav suav hais tias yog ib tus kws ua zaub mov zoo tshaj plaws hauv tebchaws Canada thiab txaus siab rau nws tus kheej ntawm kev muab Fabkis cov zaub mov classic rau niaj hnub twist. Lub foie gras, tau los ntawm ib qho chaw ua liaj ua teb hauv zos, yog ib lub tsev tshwj xeeb thiab cov nqaij hauv cheeb tsam (xws li cov nqaij ua si), ntses, thiab cheese ua cov zaub mov. Nco ntsoov txaus siab rau koj pluas mov nrog ib khob cawv los yog ob qho raws li daim ntawv teev cov khoom plig yeej muaj ntau. Nug kom tau qhov tshwj xeeb hauv chav iav-ru tsev, atmospheric lub caij ntuj no vaj tsev.

Restaurant Tanière³

Rau qhov tob tob tob rau hauv Quebec cuisine (txhua yam khoom, ib sab ntawm kas fes, los ntawm lub xeev), Tsev noj mov Tanière³ yog daim pib kub tshaj plaws hauv nroog. Tus naj npawb 3 hauv lub npe hais txog lub tsev noj mov tus lej ntawm tus kws ua zaub mov thiab qhov chaw hloov pauv. Qhov thib peb iteration pom nws nyob rau hauv keeb kwm vaults ntawm qhov chaw Royale, nyob rau hauv lub qub Port ntawm Quebec. Ntxiv rau nws cov cache, lub tsev noj mov tsuas yog muaj qhov muag tsis pom kev ntawm 15 txog 20 chav kawm. Cov qhua tuaj yeem xaiv ntawm kev noj mov hauv chav noj mov lossis tuav lub rooj zaum ntawm lub txee uas lawv tuaj yeem saib tus kws ua zaub mov François-Emmanuel Nicol muab nws cov txuj ci ua noj ua haus ua ntej lawv ob lub qhov muag. Ceeb toom: Koj yuav tsum tau sau lub hli ua ntej.

Laurie Raphaël

Yog tsis muaj kev poob siab, yog tias koj xav paub txog qhov saj bud-expanding extravaganza koj yuav tsis hnov qab sai sai, Laurie Raphaël yog qhov chaw mus. Kws ua zaub mov DanielVézina, yog ib tus kws ua zaub mov hauv Quebec thawj zaug los ua tus thawj coj ua haujlwm, nthuav qhia cov qhua nrog kev xaiv ntawm xya- lossis 11-chav ntawv qhia zaub mov. Nws yog ib qho ntawm ob peb lub tsev noj mov hauv nroog uas koj tuaj yeem nrhiav cov khoom noj khoom haus tsis tu ncua thiab Vézina cov plating zoo kawg nkaus yog qhov thib ob. Yog tias koj hnov ntxhiab, mus rau kev sib tw cawv thiab nrhiav rau koj tus kheej vim li cas lub tsev noj mov tau txais Wine Spectator's Award of Excellence.

La Traite

Nws tsim nyog 20-feeb tsav tsheb sab nraum lub nroog mus rau Hôtel-Musée Premières Nations hauv Wendake rau lub sijhawm tshiab los ua piv txwv First Nation zaub mov. Tus kws ua zaub mov Olivier Bernadet qhia txog Huron-Wendat Thawj Lub Tebchaws staples zoo li mos lwj, boar, juniper, birch phoov, thiab nceb qus hauv kev xav tau npaj peb-, plaub-, thiab rau-kawm tasting menus. Lub décor ntxiv rau cov pluas noj, nrog lub qhov cub kub, cov ntoo ntoo zoo li cov ntoo tsis muaj ntoo, thiab cov mos lwj antlers saum lub bar, ua rau lub tswv yim tias koj tau raug caw tuaj noj mov ntawm qhov chaw yos hav zoov.

Restaurant Légende

Kev ua noj ua haus ntawm lub tsev noj mov no yog ua kev pehawm rau Quebec "terre, forêt, thiab fleuve" (terroir, hav zoov, thiab dej ntws) los ntawm kev ua raws nruj rau kev noj cov nqaij thiab cov khoom lag luam hauv lub xeev. Tus kws ua zaub mov Émile Tremblay's tshawb txog Quebec cov keeb kwm ua noj ua haus nplua nuj thiab coj nws mus rau lub neej los ntawm zaub mov. Cov zaub mov ntawm Légende hloov nrog txhua lub caij tab sis qhov tseem ceeb yog foie gras, elk carpaccio, nceb nceb, thiab ntses ntses los ntawm St. Lawrence River.

Le Clocher Penché Bistrot

Ib tus neeg nyiam hauv zos hauv Quebec City lub hip St-Roch cov zej zog, Le Clocher Penché Bistrot nthuav tawm qeeb, kev ua yeeb yam rau cov zaub mov uas ua kev zoo siab rau zaub mov xim thiab textures, ntau npaum li nws saj. Lub tsev noj mov tso siab rau kev muab nws cov khoom los ntawm hyper-loj hauv zos, cov kws tsim khoom siv cheese thiab cov neeg ua liaj ua teb organic uas tau hais txog ntawm lub tsev noj mov lub vev xaib. Cov ntshav hauv tsev nrog cov lus qhia ntawm maple phoov yuav ntxias cov neeg tsis noj nqaij tshaj plaws. Mus rau brunch thiab dhia rau hauv lub phaj ntawm pancakes khoom nrog duck confit.

Restaurant Champlain

Tus Kws Lij Choj Stéphane Modat (uas yeej Quebec Tus Kws Lij Choj ntawm Xyoo 2019) yog lub luag haujlwm ntawm Tsev noj mov Champlain, lub tsev noj mov loj tshaj plaws ntawm lub nroog lub tsev so iconic tshaj plaws, Fairmont Le Château Frontenac. Cov ntawv qhia zaub mov yog qhov sib xyaw ua ke ntawm Neeg Esxias, European, thiab South American cuam tshuam tag nrho cov kev xav zoo sib xyaw nrog cov khoom xyaw hauv cheeb tsam. Guests yuav xaiv los ntawm ib tug la carte los yog ib tug tasting zaub mov. Es tsis txhob poob siab rau lub tsev noj mov zoo, lub tsev noj mov muaj ib qho ntawm cov menyuam yaus cov zaub mov zoo tshaj plaws hauv nroog, ua rau nws zoo tagnrho rau tsev neeg.

Chez Muffy

Nyob hauv lub tsev so stylish boutique Auberge Saint-Antoine, uas saib tus dej St. Lawrence, Chez Muffy tswj kom zoo dua tab sis nyob hauv tsev. Nyob rau hauv keeb kwm 1800s warehouse nrog thawj pob zeb phab ntsa thiab ntoo beams, lub ambiance-nplua nuj, rustic-chic chaw amplifiessov, ua liaj ua teb-inspired zaub mov. Lub tsev noj mov nthuav tawm cov khoom noj niaj hnub Quebec ntawm nws qhov zoo tshaj plaws nrog kev nce qib ntawm kev ua si uas muaj cov ntses thiab Rouennaise ntses, nrog rau cov duckling ci nrog daikon thiab hiav txwv buckthorn.

Aux Anciens Canadiens

Tsis txhob cia Aux Anciens Canadiens muaj koob npe nrog cov neeg ncig tebchaws txwv tsis pub koj sim ua. Ua nyob rau hauv 1675, lub tsev noj mov nyob rau hauv lub tsev qub tshaj plaws nyob rau hauv lub nroog - tsis txhob xav tsis thoob yog hais tias koj yuav tsum tau duck kom dhau lub qhov rooj. Sab hauv, txhua chav me me yog tag nrho ntawm cov yam ntxwv nrog cov khoom vaj khoom tsev qub thiab txawm tias cov servers tau hnav khaub ncaws hauv lub sijhawm, ua rau nws yooj yim ntseeg tias koj tau rov qab los rau lub sijhawm. Cov ntawv qhia zaub mov yog sib npaug li evocative, nrog cov tais diav uas sawv cev rau lub epitome ntawm Quebec kev nplij siab cuisine xws li ci taum nrog maple phoov, nqaij ncuav qab zib, thiab caribou.

Le Billig

Koj tsis tuaj yeem tawm hauv Quebec City yam tsis tau sim cov crepes ntawm Billig, khiav los ntawm ob peb los ntawm Brittany, Fabkis, lub peev ntawm lub ntiaj teb. Qhov tseem ceeb qis, pheej yig, tsev neeg-phooj ywg bistro yog txhua yam hais txog kev lom zem hauv zaub mov. Ob lub qab zib thiab savory crepes (paub tias yog galettes thiab ua los ntawm buckwheat hmoov) muaj, xws li cider los ntawm Quebec thiab Brittany. Ntxiv ib co sizzle rau noj mov nrog flaming crepe nrog poached pears. Qhov chaw no tshwj xeeb tshaj yog tsis khoom noj hmo yog li npaj rau kab rau ib lub rooj.

La Korrigane

Tsis mus rau Quebec City yuav yogua kom tiav yam tsis tau ua piv txwv qee thaj tsam qhov khoom plig tau txais txiaj ntsig ntawm artisanal ale, uas tsis tu ncua raws li qhov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb. La Korrigane yog ib qho ntawm cov brew nrov tshaj plaws nyob rau hauv lub nroog, ntau npaum li cas rau nws cov zaub mov raws li nws incredibly tswv yim brews. Tag nrho cov beers ua tib zoo muab los yog cov khoom xyaw foraged uas tuaj ncaj qha los ntawm cov hav zoov thiab cov liaj teb, xws li cov zib ntab hauv zos, blueberries, los yog maple phoov. Muaj ib lub terrace zoo nkauj nyob rau lub caij ntuj sov.

Le Chic Shack

Yog tias koj tab tom nrhiav qee qhov zoo tshaj plaws poutine-lub quintessential Quebecois tais ntawm fries, cheese curds, thiab gravy-hauv nroog, xws li thiab tus phooj ywg Chic Shack tau txais koj qhov kev pab. Qhov kev sib koom ua ke no muaj ntau hom poutine xws li Forestière nrog nceb ragout, parmesan, cheese curds, thiab tshuaj ntsuab, thiab Braisée nrog nqaij nyuj ale-braised, curds, pickled dos, thiab horseradish aioli. Lawv cov burgers thiab cov mis nyuj ua hauv tsev kuj zoo nkauj heev.