Peb Lub Tsev Noj Qab Haus Huv Michelin hauv Spain

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 04:15

Thaum tib neeg tham txog Michelin lub hnub qub tsev noj mov hauv Spain, lawv feem ntau xa mus rau peb lub hnub qub noj mov, suav nrog peb lub nroog Basque ntawm San Sebastian. Michelin muab khoom plig hnub qub rau ntau lub tsev noj mov thoob ntiaj teb txhua xyoo, tab sis nws yog peb lub hnub qub qhov chaw uas ntes cov kev xav. Raws li lub caij nplooj zeeg 2017, Spain muaj xya lub hnub qub Michelin lub tsev noj mov. Nyeem rau kom paub txog txhua tus, suav nrog cov ntaub ntawv ntawm lawv qhov chaw, muab thiab kev xav.

El Celler de Can Roca

Nyob ze Barcelona, El Celler de Can Roca yog txoj haujlwm ntawm peb tus kwv: Josep, Jordi thiab Joan Roca. Lub tsev noj mov muaj peb yam zaub mov, nrog rau peb, tsib, los yog cuaj tais diav thiab ib qho zoo kawg nkaus wine cellar. Cov kwv tij txoj kev mob siab rau kev ua noj ua haus tau pib ua rau hauv Can Roca, qhov chaw uas lawv niam lawv txiv tswj hauv Taialà, ib cheeb tsam nyob rau sab nrauv ntawm Girona. Thiab nws qhia tau hais tias: El Celler de Can Roca yog ib txwm teev nyob rau hauv lub ntiaj teb no 50 lub tsev noj mov zoo tshaj plaws thiab yog ob zaug ua tus thib ib hauv ntiaj teb.

Akelarre

Ib qho ntawm peb lub tsev noj mov peb lub hnub qub hauv San Sebastian, Akelarre muaj ob daim ntawv qhia zaub mov thiab ib lub la carte. Nws cov tais diav muaj ci lobster thiab qe thiab caviar nrog cauliflower puree. Saib lub panoramic Bay ntawm Biscay, lub tsev noj mov yog coj los ntawm lub taub hau ntawm chav ua noj Pedro Subijana, uas nws tau coj lub tsev noj mov nrog rau kev mob siab rau thiab artistry txij li thaum nws pib ua hauj lwm ntawm Akelarre nyob rau hauv 1975.

Arzak

Juan Ramon Arzak, uas nws lub tsev noj mov nyob sab nraum San Sabastian, tau yug los rau hauv tsev noj mov muaj tsev neeg. Nws pib tawm roasting nqaij tshaj charcoal ua ntej tsim nws tus kheej style ntawm Basque cuisine nrog kev pab los ntawm sib npaug renowned Maite Espina.

YMartin Berasategui

Martin Berasategui cov tais diav muaj xws li liab mullet edible crystals rockfish nrog saffron, kua dub txiv ntseej bonbon thiab ci pigeon nrog marrow, qos yaj ywm thiab arugula lettuce. Nov yog lub tsev noj mov San Sebastian thib peb ntawm daim ntawv teev npe no. Tseeb tiag lub nroog Basque ntawm San Sebastian muaj ntau lub tsev noj mov Michelin-hnub rau ib tus neeg dua li lwm lub nroog hauv ntiaj teb.

Carme Ruscalleda's Sant Pau

Lub tsev noj mov Catalan no suav nrog "'micro menu" ntawm tapas nrog rau cov zaub mov tseem ceeb uas muaj cov hnyuv ntxwm qhuav thiab nqaij npua. Tus kws ua zaub mov Carme Ruscalleda hais tias nws thiab nws cov neeg ua haujlwm pib lawv cov tais diav ntawm lub tswv yim ntawm del cap al plat - "los ntawm lub taub hau mus rau lub phaj" - tshwm sim los ntawm "cov khoom tsim, dej hiav txwv thiab kab lis kev cai" ntawm Maresme, thaj chaw zoo nkauj raws ntug dej hiav txwv Catalan..

Azurmendi

Lwm lub tsev noj mov peb lub hnub qub Basque, Azurmendi nyob ze ntawm Bilbao. Txij li thaum nws qhib xyoo 2005, lub tsev noj mov tau tsom mus rau kev ruaj khov thiab hauv 2014, tau lees paub tias yog lub tsev noj mov zoo tshaj plaws hauv ntiaj teb los ntawm 50 Cov Tsev Noj Mov Zoo Tshaj Plaws. Tseeb, lub vev xaib sau ntawv:

"Tsuas yog lub tsev noj mov ua nrog cov ntaub ntawv zoo ib puag ncig, nws tseem rov siv nws cov khoom pov tseg, sau cov dej nag thiab txias nws tus kheej siv lub zog hauv av." >

Quique Dacosta

Denia, lub puam chaw so nyob rau sab hnub tuaj ntawm Spain, tsis yog ib txwm cuam tshuam nrog Michelin cov zaub mov zoo, tab sis tus tswv tsev / tus kws ua zaub mov ntawm lub tsev noj mov no tau txais nws lub hnub qub thib peb hauv xyoo 2012. "Peb tam sim no xav kom koom nrog thiab tas li delve rau hauv cov khoom xyaw ploj thiab tsis nco qab qab, "hais Quique Dacosta, uas yog suav tias yog ib tus thawj coj ntawm avant-garde cuisine hauv Spain.