Yuav Ua Li Cas Noj Laksa, Malaysia's Iconic Noodle Dish

2024 Tus sau: Cyrus Reynolds | [email protected]. Kawg hloov kho: 2024-02-08 04:17

Qhov ntse yuav tsum ua - sai li sai tau thaum koj tshem cov ntawv hla tebchaws thaum tuaj txog hauv Malaysia - yog dhia taub hau ua ntej rau Malaysia cov zaub mov. Thiab qhov chaw zoo tshaj plaws los pib? Order tau ib lub tais laksa thiab noj rau dregs.

Koj tsis tas yuav yog tus neeg noj zaub mov kom paub tias laksa yog Malaysian thawj: ntau tus thawj zaug saj tau lees paub qhov kev xav no los ntawm kev xaj ib lub tais thib ob ntawm no tangy, ntsim, zoo Malaysian noodle phaj. Laksa yog ib qho ntawm cov tais diav tshwj xeeb, tej zaum yuav nyuaj nrhiav tau hauv tsev, uas tib neeg xav tau ntev tom qab lawv cov hnub so sab hnub tuaj Asia ploj mus rau qhov nco zoo.

Tab sis Dab tsi, Tseeb, yog Laksa ?

Sour, ntsim, me ntsis qab zib nrog ib tug hint ntawm ntses - laksa yog ib lub qhov ncauj watering noodle soup zaub mov muaj thoob plaws hauv South Asia. Txawm hais tias qhov chaw tseem ceeb yuav yog Malaysia, laksa lub koob meej tau nthuav dav thoob plaws Singapore, Cambodia, Indonesia, thiab sab hnub poob.

Laksa feem ntau muaj cov noodles hauv cov tuab, gritty gravy ua los ntawm cov txiv maj phaub mis thiab curry paste los yog tamarind txiv hmab txiv ntoo thiab ntses, nyob ntawm qhov chaw.

Lemongrass, qej, shallots, kua txob, ntses los yog cw, thiab ib daim ntawv teev ntev ntawm lwm cov seasonings muab flawlessly rau ib tug complex saj. Kev xaiv txiv qaub pab tiv thaiv cov ntses saj thiab ntxiv citrus zing.

Laksa yog tusquintessential fusion ntawm Suav thiab Malay cuisine; yuav tsum-sim rau txhua tus neeg ncig tebchaws nyob rau sab hnub tuaj Asia.

Laksa tuaj qhov twg?

Laksa feem ntau xav tias yog tsim los ntawm cov neeg Suav uas tsiv mus rau British Straits hauv Malaysia thaum xyoo pua 15th. Paub tias yog Peranakan, feem ntau ntawm cov neeg tsiv teb tsaws chaw yog neeg Hokkien thiab tuaj ntawm Tuam Tshoj sab qab teb.

Txawm yog lub hauv paus ntawm lo lus "laksa" yog sib cav. Lo lus lakhshah qhia txog ib hom noodle hauv Hindi; Txawm li cas los xij, laksa suab zoo ib yam li lo lus Suav uas txhais tau tias "ntsim xuab zeb" - haum vim laksa 's gritty texture.

Curry Laksa vs. Asam Laksa

Qee lub sij hawm tsis meej pem, ob qhov kev hloov pauv ntawm laksa tau hloov zuj zus: curry laksa thiab asam laksa. Txawm hais tias zoo sib xws hauv ntau txoj hauv kev, qhov sib txawv tseem ceeb yog cov Tshuag. Curry laksa siv txiv maj phaub mis ua lub hauv paus, muab cov kua txiv qab zib dua thaum asam laksa yog raws li cov qaub tamarind paste. Curry laksa feem ntau topped nrog prawns thiab nyias slices ntawm nyuaj-boiled qe.

Curry laksa feem ntau hu ua curry mee, kari mee, lossis tsuas yog "curry noodles" hauv Penang kom sib txawv. Tsuas yog thov rau "laksa" hauv Penang feem ntau yuav ua rau lub tais ntawm asam laksa. Thaum asam laksa ib txwm siv cov noodles tuab, curry mee feem ntau ua nrog daj spaghetti-loj noodles los yog nyias nyias nyias hu ua mee hoon.

Squeamish eaters yuav tsum paub tias congealed nqaij npuas ntshav thiab tej zaum lard ntxiv rau curry mee kom thicken lub gravy.

LaksaVariations

Laksa tau txais kev hlub thiab hloov kho los ntawm ib cheeb tsam mus rau ib cheeb tsam. Laksa tuaj yeem sib txawv ntawm cov tsheb thauj mus los thiab cov khw noj mov hauv tib lub nroog, nyob ntawm caj ces thiab nyiam ntawm tus kws ua zaub mov! Txawm hais tias lo lus twg ua ntej los yog ua raws li laksa ntawm cov ntawv qhia zaub mov, yuav muaj feem uas koj yuav tsis poob siab.

Qee qhov kev hloov pauv ntawm laksa suav nrog:

• Laksa Sarawak: Hailing los ntawm Kuching hauv Borneo thiab fishier tshaj feem ntau, Sarawak ntau yam laksa tsis siv curry. Sambal belacan - ib qho ntsim cw kua txob - ua lub hauv paus. Nyeem ntxiv txog zaub mov hauv Kuching.
• Asam Laksa: Kuj hu ua Penang laksa, Asam laksa yog ua qaub los ntawm tamarind thiab siv pounded los yog shredded ntses ua lub hauv paus es tsis yog cw. Asam laksa yog lub neej ua noj ua haus nyob rau hauv lub tsev noj mov hotspot nroog Penang. Nyeem ntxiv txog Penang zaub mov.
• Laksa Lemak: nplua nuj thiab qab zib ntau dua li qaub, laksa lemak yog ua los ntawm txiv maj phaub mis thiab curry paste. Indian txuj lom thiab kua txob ua laksa lemak nyiam nyiam hauv Malaysia.
• Katong Laksa: Nrov hauv Singapore, katong laksa muaj cov noodles nyias kom nws tau noj thaum mus nrog rab diav yas. Katong laksa feem ntau yog topped nrog ib qho nyuaj-boiled qe slices thiab prawns.

Koj yuav pom laksa ua lub hauv paus rau cov zaub mov tsim los ntawm qee tus kws tshaj lij kev noj zaub mov hauv Southeast Asia.

Curry Laksa Recipe

Thaum qhov tseeb laksa muaj ntau yam khoom xyaw, txoj haujlwm ntawm kev ua noj nws yooj yim dua los ntawm kev yuav laksa muab tshuaj txhuam. Laksa paste muaj nyob rau hauvCov khw muag khoom noj thoob ntiaj teb nrog rau cov khw muag khoom thoob plaws tebchaws Asia.

1. Boil koj xaiv cov noodles kom txog thaum ib nrab ua tiav, yaug nrog dej txias, thiab tso tseg.
2. Cov txiv laum huab xeeb sov hauv ib lub wok, ces do hauv laksa muab tshuaj txhuam. Thaum lub paste tau diffused, ntxiv txiv maj phaub mis nyuj thiab simmer rau 10 feeb los yog kom txog thaum tuab.
3. Sib tov cov noodles thiab prawns, shredded ntses, los yog taum paj. Ua noj rau tsib feeb lossis kom txog thaum cov nqaij nruab deg ua tiav.
4. Ntxiv koj cov kev xaiv ntawm garnish; Kev txhim kho feem ntau suav nrog: taum sprouts, kua txiv qaub, mustots, thiab nplooj basil.
5. Ntxiv ob lub qe nyias nyias ntawm cov qe tawv tawv rau saum txhua lub tais.

Laksa yeej yog ib qho ntawm kaum lub tais uas koj yuav tsum sim hauv cov neeg nyob sib ze Singapore.